Sezon truskawkowy czas START!

Nie ma nic piękniejszego niż smak lata zamknięty w słoiczku. Dżem truskawkowy to klasyka – ale gdy przygotujesz go w małych porcjach, staje się nie tylko pysznym dodatkiem do śniadania, ale też cudownym prezentem lub akcentem na domowym stole. Dziś dzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na najlepsze dżemiki truskawkowe w małych słoiczkach – bez sztucznych dodatków, za to z ogromem truskawkowego aromatu i odrobiną magii.

 

 

🛒 Składniki na ok. 8 małych słoiczków (120–150 ml)

 

2 kg świeżych, dojrzałych truskawek

800 g cukru (lub mniej, jeśli truskawki są bardzo słodkie)

sok z 1 dużej cytryny

opcjonalnie: 1 łyżeczka naturalnej wanilii lub kilka listków świeżej mięty

 

🍳 Jak przygotować?

 

1. Mycie i obieranie truskawek

Delikatnie opłucz truskawki i usuń szypułki. Pokrój większe owoce na połówki lub ćwiartki – małe możesz zostawić w całości.

 

2. Zasyp cukrem i odstaw

W dużym garnku (najlepiej z grubym dnem) wymieszaj truskawki z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – owoce puszczą sok i dżem będzie bardziej aromatyczny.

 

3. Gotowanie

Postaw garnek na średnim ogniu i powoli zagotuj. Mieszaj często, szczególnie na początku, by cukier się nie przypalił.

Kiedy zacznie się gotować, zbierz pianę z wierzchu (to naturalna piana z owoców – nie trzeba, ale dżem będzie klarowniejszy).

Gotuj ok. 40–60 minut, aż dżem zgęstnieje. Jeśli chcesz sprawdzić, czy jest gotowy – zrób test zimnego talerzyka: wylej łyżeczkę dżemu na schłodzony spodek i przeciągnij palcem – jeśli zostaje ścieżka, dżemik gotowy!

 

4. Opcjonalne dodatki

Na koniec możesz dodać wanilię lub miętę – świetnie podbijają smak truskawek, ale nie dominują.

---

🍯 Pakowanie do małych słoiczków

 

Gorący dżemik przelej do czystych, wyparzonych słoiczków (najlepiej 120–150 ml – idealne na jeden weekendowy poranek). Zakręć mocno i odwróć do góry dnem na 10 minut, aby słoiczki się zawekowały. Nie trzeba pasteryzować, jeśli dżem był bardzo gorący i dobrze zakręcony.

---

 

🎁 Pomysł na prezent

 

Małe dżemiki to cudowny pomysł na:

- upominki dla gości weselnych lub świątecznych,

- śniadanie w stylu rustykalnym,

- prezent do kosza z domowymi przetworami.

 

Wystarczy przewiązać słoiczek lnianym materiałem i wstążką – efekt WOW gwarantowany!

---

 

📝 Porady:

 

Dla lżejszego dżemu – użyj 500 g cukru na 2 kg truskawek, ale wtedy polecam pasteryzację.

Nie blenduj owoców – zostaw kawałki, bo to one nadają dżemikowi „domowości”.

Możesz też użyć naturalnej pektyny, jeśli zależy Ci na bardzo gęstej konsystencji.